Melief Bender

DE BALLENTEST 2019
Melief Bender, Oude Binnenweg 134, Rotterdam.


Brigadier Pot en hoofdagent Hor van de Ballenpolitie Regio 010 hebben hun eerste ballentest uitgevoerd bij Café Melief Bender aan de Nieuwe Binnenweg 134, met 143 jaar het oudste café van Rotterdam. Hoewel hun bezoek doorspekt is met Rotterdamse humor, is de test zelf héél serieus en wordt deze uitgevoerd via een strak protocol.

Alle onderdelen worden becijfert van 1 t/m 5 m.u.v. de categorie ‘smaak’ : 1 t/m 10. Het eindcijfer dient vergezeld te worden van een waardeoordeel bijv: ‘Baggerbal’ of ‘Superbal’. De cijfers van beide proevers worden bij elkaar opgeteld en gedeeld door 2 en vormen het totaal aantal punten. De test van de gehaktbal/bitterbal/nasibal vindt plaats binnen het gebied 010. Over de uitslag kan worden gecommuniceerd maar heeft geen enkel nut. Hier volgt hun Proces verBAL.

Welke criteria hanteren brigadier Pot en hoofdagent Hor?

BESTELLEN – SERVEREN: De tijd tussen het opnemen van de bestelling en uitserveren van de bal was 9 minuten hetgeen best snel is gezien de drukte op het gezellige terras. Goed voor 4,2 punten.

UITSTRALING ZAAK:
Melief Bender is een authentieke Rotterdamse kroeg met gezellig terras aan drukke voetgangersstraat en heeft alles een oude bruine kroeg moet hebben; sfeer, gelach op het terras, wildvreemden die je aanspreken. Kent het Rotterdamser? ( 4 pnt )

BEDIENING:
Beleefd en humoristische bediening met een Syrische kok. Er is aandacht voor de klanten in de zaak en op het terras zonder dat men opdringerig wordt. ( 4,2 pnt )

AANKLEDING:
De gehaktbal werd geserveerd op een plankje met de bal in een gezellig pannetje vol smeuïge jus en kneuterig gezellig bont servetje dat echter aan je brood blijft plakken. Minpunt: Geen garnering.
De patat werd geserveerd in een mini frituur bakje. (3,5pnt)

STRUCTUUR & AFMETING VAN DE BAL:
Beslist geen droge bal met een lekker bruin korstje. Leek verdacht veel op een echte gehaktbal en geen fabrieksbal, bestaande uit – naar zeggen – half om gehakt . Afmeting: 9x7x5 cm (4 pnt)

MOSTERD, ZOETZUUR en/of JUS ER ONGEVRAAGD BIJ?
Wij bestelde ‘een balletje brood en balletje patat’ en kregen er ongevraagd pittige Franse mosterd en mayo bij, elk apart in een bakje. Echter geen zoetzuur (4,2 pnt)

SMAAK:
Hierover valt te twisten en dat doen Pot & Hor dan ook ! Hor: “Joop: Prima bal, goede smaak, niet te zout. Lekker vers brood!’ (8,5 pnt). Pot: ‘De bal was echt lekker. Het werd me alleen niet duidelijk of de kok ze zelfde draaide of werden ingekocht. ( 8,5 pnt )
Gemiddeld: 8.5 pnt

PRIJS:
€ 6,75 met brood (Joop)
€ 8,75 met frites (Roel)

EINDOORDEEL: GOED TE DOEN, PRIMA BAL ! 32.6 PNT.
Joop: Een echte Ballentent in de positieve zin van het woord. Hier kan je een prima balletje eten.
Roel: Lekkere bal. Gezellig. En het terras op zich is al een aanrader, met mensen die komen aanwaaien gemend met mensen die bij het interieur horen. Doen!

 

Bal gehakt getest bij de Ballentent

Vandaag hebben we de Ballentent aan de Parkkade met een bezoek vereerd.Het etablissement heette vroeger Maaszicht. Dat café is ontstaan in de eerste jaren na de Tweede Wereldoorlog. Het pand waarin het café is gehuisvest, was eerst een douanedepot. Vlak na de oorlog heeft ook het Centraal Bureau Rijvaardigheidsbewijzen er nog in gezeten.
De ballentent heeft al vele prijzen gewonnen en het verhaal gaat de naam is ontstaan omdat de klanten op z’n Rotterdams zeiden ‘laten we wat gaan drinken in díe ballentent’ – zijn altijd al bezocht door veel mensen die in de haven werkten.
Al jaren hoogt dit etablissement hoge ogen met zijn ballen gehakt, dus onze verwachtingen waren hoog.
Er waren vele manieren om je bal te eten, met sausjes, friet, brood en extra ”drap “.
Wij kozen voor de bal gehakt met brood.

Het zag er keurig uit. Twee eenvoudige witte boterhammen en mooi opgemaakt bordje met wat salade en dressing. De mosterd zat in een apart schaaltje.

Bij het open snijden van de bal zag het er wat rose uit. Even waren we bang dat de beroemde ballen niet gaar waren.
Maar bij het proeven ontwaarde zich een smaakexplosie in onze mond.
Heerlijk, wat een kruiden, ik proefde van alles en een heerlijke bal gehakt.
De vele kruiden leidde niet af van de smaak van de bal, maar versterkte deze.
Wat een heerlijke bal gehakt.

Het brood en de salade waren eenvoudig, maar zag er goed uit.
De bijgeleverde mosterd daarentegen was zeer pittig, echte Frans mosterd. Het benam me zelfs even de adem toen ik wat te grote lik mosterd op mijn brood smeerde en een hap nam.
De prijs is niet al te pittig 4 euro 30. Dat is niet duur.

Maar de bal, daar draait het om.
Beide waren het er snel over eens; een mooie 8.5

De eerste bal gehakt test; ‘t Fust

We waren op weg voor onze eerste Bal gehakt test.
De oorspronkelijke bedoeling was de ballentent op de Parkkade, maar die was afgesloten. Dan naar de Big Ben op het stadhuisplein, stom, die was open vanaf 1971 tom 2011, maar is in November Baja geworden.
Dan naar ’t Fust.

‘Fust

Dit bruine café opende zijn deuren op het Stadhuisplein op 21 maart 1961. Door deze openingsdatum is ‘t Fust het oudste, bruine café op het Stadhuisplein. En is een begrip in Rotterdam. Velen hebben geprobeerd en proberen nog dit café, met zijn gezellige unieke bar, zijn houten vloer en sfeervolle interieur, te imiteren, wat echter nog heden ten dage niet is gelukt!
Ik kan me nog herinneren van vroeger dat er zo’n oude bierketel ( 1933 )stond.
Maar daar ben ik vergeten naar te kijken.

De bal gehakt test

Ondanks de wind namen we plaats op het terras, en bestelde een balletje gehakt.
Dit wil zeggen, een stokbroodje bal gehakt, want dat is de keuze.
Het personeel was vriendelijk en de broodjes werden snel gebracht.
Het zag er goed uit. Leuk stukje sla, dressing, en de saus ( mayonaise of mosterd) in een apart schaaltje.
De bal zelf smaakte niet verkeerd, een heel klein beetje droog. De discussie aan tafel was, is de droogte te wijten aan het feit dat het rundvlees is/was.
Het vlees was warm genoeg om te eten en koud genoeg om door te slikken. Helemaal goed.
Vraag gesteeld aan het personeel, die zou het navragen bij de kok, maar het antwoord is nooit gekomen. We gokken op rundvlees.
Het stokbroodje was heerlijk vers.
Het bijgeleverde garnituur was goed en een heerlijke saus.

Na een heel broodje stokbrood waren we blij met het bijgeleverde garnituur, die haalde net de beetje droge smaak van de bal weg.

Eindconclusie

Iets te droge bal gehakt.
Bijgeleverd garnituur en vooral de saus, heel lekker
De prijs van 4.50 was het waard zeker waard.

Eindcijfer

Peter, dankzij de bijgeleverde saus een 7, ander was het een 6.5 geweest
Roel; heerlijke saus, bal was goed, een 7, met de saus meegerekend was het een 7,5 geweest

‘t Fust

Stokbrood bal gehakt; 7